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星級主廚的創意慕斯
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繽紛水果與法式甜點的結合!
美味與造型創意,是星級甜點的極致。
水果特有的芳香與凸顯風味的甜點,是絕佳的組合!不論口感的搭配或裝飾,都有加倍的效果,讓繽紛甜點更精采!
以水果結合甜點、以烘焙糕點為基底加以創新組合;發揮水果獨特的香氣與口味,打破精緻甜點的甜膩印象,吃出口感的和諧,展現豐潤的特色。
打造甜點的造型美學,利用裝飾技法為糕點創新視覺;以不同搭配讓美味更加倍,創造更多的口感變化,讓每道甜點的味覺更豐富,外觀造型更引人,展現法式甜點的唯美!
除了以各種水果食材製作的慕斯糕點、塔派、杯裝盤飾甜點外,還有多款鮮甜果醬、糖漬與糖煮水果的製作,以及組合與應用,讓您發揮更多元的搭配,變化創意獨特的驚喜。
本書特色
最富創意的風味甜點●「星級蔬果甜點」2016好評再改版!慕斯糕點、塔派、杯裝慕斯與盤飾甜點,融合烘焙技術與巧思,一次學會糕點製作、成型、裝飾。
全圖解完全教作示範●製作流程圖、完成品斷面圖、細節解說,以及讓美味加倍的搭配法、成品更特別的小秘訣,完整呈現。
實用製作應用●杏仁蛋糕、巧克力蛋糕、塔派皮,法式杏仁餡,與糖漬、糖煮水果、果醬等基礎教作示範。
頂級甜點美學●巧克力調溫,巧克力飾片、噴飾巧克力、淋面、糖片裝飾等,提升精緻感的裝飾技巧,打造專業級的時尚甜點。
新聞分享
台灣元老級本土女團「閃亮三姊妹」中的二姊小珍9日為製作人老公甯宜文生下兒子,但近日竟有爆料指出,小珍當年其實是從之前是歌手的好友張星唯(原名:章進慧)手中「橫刀奪愛」。
據《壹週刊》報導,爆料者自稱是張星唯友人,透露:「小珍當時和張星唯同經紀公司,兩人還一起拍過《鳥來伯與十三姨》,是交情不錯的同門姊妹。」但後來小珍介入張星唯與寧宜文之間,「朋友都很替星唯不平,兩人交往快十年,因為他不想結婚又劈腿,最後她選擇離開,結果他和小珍結婚,小珍懷孕時他又打給星唯。」
▲小珍(中)被爆料其實是第三者。(圖/翻攝自網路,2017.03.22)
張星唯原本在2011年計劃要發片,但前一年她突然消失長達一年,外傳她神隱是因為懷孕生子。近幾年她也不對外透露家事,連小孩生父身分也不提,友人說:「星唯得過子宮頸癌,生小孩是她最大的願望。」針對小珍介入感情一事,張星唯回應:「感情本來就是緣起緣滅,或許分開剛好遇到她,我祝福他們。」不否認最近有跟甯宜文聯絡:「他打電話來關心,畢竟是好朋友,寒暄一下。」對於懷孕生子傳聞,她則說:「女人有小孩是非常美好的事,小珍也生了,我相信她很快樂。」並未正面回應。
不過閃亮三姊妹的爸爸則駁斥爆料:「沒有這回事,我不認識這個人。」表示三個女兒經紀約一直都是自己打理,也沒簽過張星唯,「我如果認識她,我肚子痛。」而對女婿甯宜文,閃爸則稱讚有加,笑說:「和我一樣都不上酒店。」
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