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料理上手這樣就對了!





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下廚料理真麻煩？！

很多人怕下廚房，想到食材處理的困難、繁瑣的手續、油油膩膩的廚房…等等，就因此而卻步了。但是下廚料理真的沒這麼困難，留意處理食材的技巧與方法、增加美味的盛盤方式、作菜時的火候及水量，只要多一道工夫，就能做出「跟平常不一樣」的滋味！

掌握7項秘訣下廚變得更EASY！

1、烹調用具的正確使用方式

提升菜餚的味道、外觀及做菜的速度。

2、烹飪的秘訣，都有其原因

食材因切法的不同，烹調出來也會有所差別。

3、依季節、新鮮度選擇食材

沒有好吃的食材，就做不出好吃的菜。

4、不僅僅是調味而已！調味料的使用方法

除了調味，還有使食材脫水、增加香味、抑制腥味等等功用。

5、基本的家常菜裡都藏著許多秘訣

換個方式重新做做看，其中必定藏著你從沒發現過的秘訣。

6、多下一點工夫，變得更專業！

花一點心思，盛盤時就可讓菜色看起來更漂亮。

7、流暢的作業可以把菜做得更好吃

在開始時先決定好步驟，菜餚就能在最好吃的時間點做出來。

學會上述的技巧，下廚料理將不再是一件難事！

掌握箇中的絕竅，料理也可以是輕鬆愉快的時光！

本書特色

必備的基本料理知識—了解各種基本食材的特性，以及烹飪的技巧，掌握正確的觀念，你也可以烹調出好味道。

廚房周邊的各種技巧—基本的刀工、烹飪的用具、食材的保存、料理後的清潔…等等，除了食材料理，廚房大小事也能一手搞定。



新聞分享



大陸江蘇南京一名女子，日前在微博上表示，在南京站地鐵遇色狼，一副假裝玩手機的樣子，事實上，是要摸你大腿，並附上照片，將變態用紅圈圈起，想不到，竟成為「釣魚文」，色狼竟在底下直接留言「不刪留言，下次把你姦殺」。

女網友「@19那個night」於本月3日，在微博上貼出一張男子的照片，指稱在地點遇到摸腿變態，想不到一名疑似是該名變態的網友「來生九五滅群雄」在底下留言，「不就摸一下腿，你不把這刪了，我下次見到你就把你姦了！」、「你不刪把你姦殺！」。

網友將整個文章截圖保存，變態行徑引起眾人不滿，直呼「人渣」、「不打自招」。目前受害女性已向南京市公安局地鐵分局報案。

▲陸女將地鐵變態Po網，他嗆「不刪留言，下次把你姦殺」。（圖／翻攝自微博）

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